23.3.2016

Blinit


Paha Kakku-blogi on muuttanut!

Blogin uusi koti sijaitsee osoitteessa www.pahakakkubakery.fi





Töissä on sujunut aika kivasti. Olen päässyt viimein kärryille hommista ja nyt vähitellen alkaa tuntua siltä, että osaan vähän jotain.
Toisaalta meillä on niin paljon erilaisia tuotteita ja aivan valtavasti opeteltavaa, että sikäli en ihmettele alun pitkää haparointiani.

On ollut kiva huomata, että nopeuteni on kasvanut, tehokkuuteni on lisääntynyt ja ei tunnu enää niin epävarmalta. Kyllä se tästä siis.
Jokaisessa uudessa työpaikassa varmasti alussa tuntuu siltä, että ei ikinä voi oppia kaikkia niitä miljoonaa uutta tehtävää ja muistaa kaikkia kommervenkkeja ja oma työpaikkani ei ole mitenkään poikkeus tässä.
Käytän muistikirjaa, jonne kirjoittelen kaikkia valmistusprosesseja.  En reseptejä, mutta menetelmiä kyllä. Mitä tehdään ja missäkin järjestyksessä. Mikä laitetaan jääkaappiin, mikä pakkaseen ja sitä rataa. Muuten en varmasti muistaisi kaikkea.




Nämä blinit tekaisin jo pari viikkoa sitten oikeastaan, mutta aika kuluu töiden parissa niin nopeasti, etten ole ennättänyt aiemmin kirjoittaa näiden valmistuksesta. 
Täystattarisia ja ah-niin-herkullisia!

Blinien kaveriksi valikoitui lohta ja mätiä, sekä tuoretta avokadoa, smetanaa ja sipulisilppua. Aivan mielettömän hyvää!

Kasvisversioon ottaisin kaveriksi suolakurkkua ja sienisalaattia vihreiden vihannesten kera. Sipulisilppua tietenkään unohtamatta.
Blinit ovat kuitenkin siitä ihania, että kunhan täytteet ovat makoisia, ne voivat olla melkein mitä vain.

Blinit on valmistettu Myllyn Paras-reseptillä. Tässä linkki ohjeeseen!








. . .

20.3.2016

Nokkospesto


Paha Kakku-blogi on muuttanut!

Blogin uusi koti sijaitsee osoitteessa www.pahakakkubakery.fi




Hurjan hyvää. Niillä sanoilla kuvailisin tätä Helsinki Wildfoodsin reseptillä valmistettua nokkospestoa. Erinomaista ja kaiken lisäksi vielä gluteenitonta ja vegaanista!

Valmistin oman eräni käyttäen kuivattua nokkosta tuoreen asemasta. Tuoretta kun ei näin talvisaikaan mistään löydä, ellei ole ollut edelliskesänä fiksu ja pakastanut sitä talteen.

Resepti on todella helppo. Tarvitset oikeastaan vain blenderin ja se on siinä. Tehosekoittimen on suotavaa olla riittävän tehokas, sillä pähkinät eivät mene muruksi ihan pilipalilaitteella. Omallani oli vähän kakistelemista, mutta se onkin sangen tehoton lelu. 
Sauvasekoitin saattaisi toimia myös tässä, jos tehosekoitinta ei ole saatavilla.

Kuivatun nokkosen kanssa pelatessa kannattaa muuten muistaa, että veden on hyvä olla kiehuvan kuumaa. Kuuma vesi pehmittää kuivatun nokkosen kylmää tehokkaammin ja nopeammin.

Sitten reseptiin!




Nokkospesto

n.500g

  • 15g kuivattua nokkosta
  • 150g kiehuvaa vettä
  • 200g cashewpähkinöitä
  • 2rkl ravintohiivahiutaleita 
  • valkosipulinkynsi
  • 1rkl nokkossuolaa (tavallinen käy myös)
  • n. 1-2dl oliiviöljyä (tai enemmän tarvittaessa)


Kiehauta vesi ja kaada se kuivatun nokkosen niskaan. Anna  seistä ja turvota muutaman minuutin ajan.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi. Lisää öljyä tarpeen mukaan niin, että saat tasaisen ja pehmeän tahnan.

Pesto on parhaimmillaan samana päivänä, mutta säilyy muutaman päivän jääkaapissa.




. . .

Tämä postaus on toteutettu yhteistyössä Helsinki Wildfoodsin kanssa.

. . .

10.3.2016

Voita liput Viiniexpoon!



Ensi viikolla Messukeskuksessa järjestetään Gastro Helsinki 2016-ammattilaistapahtuma elintarvikealan työntekijöille. Olen osallistumassa tapahtumaan bloggaajavieraan ominaisuudessa. 
Gastro Helsinki-tapahtuman kanssa samaan aikaan järjestetään myös Viiniexpo 2016, josta osa on avoinna myös muulle yleisölle.

Sain arvottavaksi kaksi pääsylippua Viininystävän Päivään, eli yleisölle avoimeen osioon Viiniexposta.
Viininystävän Päivä järjestetään perjantaina 18.3.2016 klo 15.00 – 20.00  ja lauantaina 19.3.2016 klo 11.00 – 18.00 Helsingin Messukeskuksessa.

Messuilla on mahdollisuus osallistua erilaisiin tastingeihin eri maksusta.
Alle 18-vuotiaat pääsevät tapahtumaan vain huoltajan seurassa.


Arvon lukijoideni kesken kaksi lippua messuille. Voittajia valitaan yksi, joten onnekas henkilö saa molemmat liput ja mahdollisuuden lähteä Viiniexpoon vaikka kaverin kanssa.

Arvonta on päättynyt. Voittajan tiedot alla. Koska messut ovat jo ensi viikolla, pidän pika-aikataulua arvonnan kanssa.
Arvonta-aika on 10.3.-13.3.2016. Arvonta päättyy puolenyön aikaan.

Arvontaan osallistutaan jättämällä kommentti tähän postaukseen. Muista jättää myös toimiva sähköpostiosoite, jotta saan voittajan kiinni!
Kerro kommentissa vaikka kenet ottaisit mukaan messuille, mikäli voitto napsahtaa kohdalle. :)


Lähetän voittajalle heti maanantaina sähköpostia. Jotta liput ennättäisivät etanapostissa ajoissa perille, toivon voittajan vastaavan osoitetiedusteluun mahdollisimman pian. Postitan liput kotimaan osoitteeseen ykkösluokassa.

Onnea matkaan!

. . .




Voitto osui siis kommentoijalle numero kuusi.
(Mukaan vahingossa päätynyttä tuplakommenttia ei lasketa kuin yhdeksi, joten voittaja on anonyymi kommentoija)

Laitan voittajalle tänään sähköpostia ja liput etanapostilla mahdollisimman pian, että ehtivät ajoissa.

Kiitos kaikille osallistuneille!

. . .